JEMPUT-JEMPUT TEMPE BUSUK

JEMPUT-JEMPUT TEMPE BUSUK

Jemput-jemput tempe busuk

Tempe mempunyai jangka hayat yang pendek. Jika tidak dimasak dalam tempoh 5 hari, ia mulai berbau. Ramai yang tidak tau, bahawa tempe yang sudah berbau ini (tempe busuk) masih boleh digunakan dalam masakan seperti dimasukkan dalam lemak pucuk ubi. Caranya ialah dengan memasukkan sedikit tempe busuk yang telah dihancurkan kasar ke dalam masakan itu. Ia menambahkan rasa umpama tauchu atau miso Jepun (haha, jauh tu perbandingan) yang mempunyai rasa tersendiri. Tempe, taucu, kicap dan miso semuanya berasal dari kacang soya.  

Satu lagi menu yang menggunakan tempe busuk ialah jemput-jemput (cekodok). Cara membuatnya juga amat mudah. Boleh menjadi kudapan begitu sahaja atau dimakan sebagai lauk dengan nasi. Jika nak tau kesedapan menu ni, cubalah.

Bahan:

Tempe busuk - 5 keping

Bawang merah - 3 biji

Bawang putih - 3 ulas

Cili padi - 5 biji

Biji ketumbar - 1 sudu makan

Ikan bilis - Setengah cawan

Tepung gandum - 2 sudu makan

Garam

Serbuk perasa

Minyak masak

Cara:

- Tumbuk bawang merah, bawang putih, cili padi, ikan bilis dan biji ketumbar

- Tumbuk kasar tempe busuk

- Campurkan kedua-dua bahan tumbuk diatas, campurkan sedikit tepung 

- Tambah beberapa sudu air jika terlalu kering

- Tambahkan sedikit garam dan serbuk perasa

- Gaul semua bahan supaya sebati. 

- Goreng dengan menjemputnya ke dalam minyak penuh sehingga kekuningan