batupahatlife

Search This Blog

ORKID SLIPPER

on October 26, 2018

Get link
Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Other Apps

ORKID SLIPPER

ORKID

Get link
Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Other Apps

Comments

KELI MASAK LEMAK CEKUR (LELE LEMAK KENCUR) / PECEL LELE

Salah satu masakan Orang Jawa ialah masak lemak cekur (kencur dalam Bahasa Jawa). Sama ada menggunakan ikan, daging atau ayam, rasanya amat lazat dan menyelerakan. Resepi sama sahaja dengan masak lemak biasa, cuma penambahan cekur tu yang menyebabkan aroma masakan ini makin menyerlah. Saya memang sudah biasa dengan masakan yang mengandungi cekur ni. Memang dari dulu, cekur ni ditanam di belakang rumah di kampung sebagai herba yang utama untuk pelbagai hidangan seperti masak lemak dan kerabu. Ikan keli atau lele sangat sesuai dimasak dengan cara ini kerana rasa lemak ikan tu sangat serasi dengan masakan ni. Ada juga sesetengah orang yang panggil pecel lele, tapi tak kisah lah, sebab masakan yang sama je, panggilan je berbeza. Masakan ini digandingkan dengan sambal tutuk, masak lemak pucuk ubi dan ulam raja. Resepi: Bahan A 6 ekor Ikan keli Serbuk kunyit Garam Bahan B 4 biji bawang merah 3 ulas bawang putih 8 biji cili padi 2 cm kunyit 3 cm cekur 1 asam keping

SAMBAL GODOK ( SAMBAL REBUS)

SAMBAL GODOK ( SAMBAL REBUS) Bahan A: Cili padi - 1 cawan Bawang merah - 3 biji Bawang putih - 3 ulas Ikan bilis - 1/2 cawan Bahan B: Santan - 1 cawan Minyak masak - 1/2 cawan Asam jawa - 1 sudu kecil + sedikit air Garam Gula Cara: - Kisar / tumbuk semua Bahan A (jangan terlalu halus) - Tumis bahan A dengan sedikit minyak sehingga pecah minyak dan wangi - Masukkan air asam jawa, gula, garam dan santan - Kacau sehingga sebati, biarkan reneh sebentar Tips: Sambal godok ialah resepi asli warisan dari nenek saya yang berketurunan Jawa. Sambal godok bermaksud rebus, iaitu sambal yang berkuah yang sesuai dijadikan sos yang dituang ke atas sayur yang dicelur seperti pucuk ubi, ranti dan pucuk labu. Orang Jawa menyebutnya 'sambel godok'. Mak saya memang kerap menyediakan sambal ini semasa saya kecil.

TALAM PULUT BUNGA CHICHA (CICA)

Pokok Chicha Anak pokok chicha Bunga Chicha bertaburan di atas rumput Berbentuk corong Kelopak bunga berambut halus Bunga yang telah dibasuh dan dibersihkan Bunga Chicha... Nama yang sangat asing di telinga orang Johor dan hampir seluruh rakyat negara ini. Namun, ia dikenali di bahagian utara tanahair terutamanya di Kedah dan menjadi sebahagian ramuan kuih lepat liat sesetengah penduduk di sana. Bunga yang hampir dilupakan ini menjadi buah mulut akibat tular di media sosial baru-baru ini. Saya memang tertarik membaca tentang bunga ini, namun kecewa kerana dikhabarkan bahawa bunga ini hanya terdapat di utara sahaja. Tapi rezeki tuhan tiada siapa yang menduga, saya terpandang taburan bunga berwarna merah jambu dari kejauhan berdekatan dengan kaki Bukit Soga. Oleh kerana sifat ingin tahu yang tinggi, saya mendekati pokok yang besar seperti pokok getah tua itu. Saya membelek bunga-bunga itu dan merujuk gambar-gambar di internet. Ternyata, inilah bunga ch

Powered by Blogger

Theme images by ElementalImaging

ORKID SLIPPER

Comments

Post a Comment